Published on 10.07.17
【香港虎の巻49】黒ごま、抹茶、杏仁、桂花、ショウガ味まで…スーパーで手軽に買えるひんやりスイーツ「豆腐花」
のどごしツルっとおいしい「豆腐花」
香港は連日のように「酷暑警報」が発令され、いよいよ本格的な夏の到来となりました。
日本人だったらこの時期は、そうめんや冷やし中華のようなあっさりとしたものが食べたくなりますよね。
香港でも和食レストランに行けばもちろん食べることができますが、やっぱりちょっと値段が高め。
とはいえ、ローカルの食堂であっさりとしたメニューを探そうとしても、これがなかなかムズカシイのです。
朝からインスタントラーメンや照り焼きチキンを食べる香港人にとって、そうめんのようなあっさりとした食べ物はなんだか物足りなくて食べた気がしないそうです。
食事ではあっさりしたメニューに出会うことはムズカシイですが、デザートなら夏にピッタリのものがありますよ。
つるっとしたのどごし。あっさりとしていて、胃にも優しい。
この時期についつい食べたくなるデザートが「豆腐花」（ダウフファ）です。
絹ごし豆腐よりも滑らかで、シロップをかけて食べる
名前からもわかるように豆乳から作られたからデザートで、見た目は豆腐そっくり。
絹ごし豆腐よりも柔らかな食感で、食べるときにはうえからシロップなどをかけていただきます。
私は知らなかったのですが、日本でも最近は杏仁豆腐などと並ぶ中華デザートとして定着しつつあるとか。もう食べたことがある人も多いかもしれませんね。
昔ながらのローカル「茶餐店」や「豆腐花専門店」などでは、シロップのかわりにオレンジ色の砂糖を振りかけて食べることがあります。
この砂糖はサトウキビから作られていて、そぼくな甘さが豆腐花と相性ピッタリです。
ほかにも最近はフルーツ入りや小豆入りなど、いろいろアレンジされた豆腐花が人気があります。
私のお気に入りはデザート専門店「満記甜品 Honey Moon Desert」の「芒果（マンゴー）豆腐花」（24香港ドル＝約280円）。
【関連くちこみ】「満記甜品」の支店が入っているウェスタン・マーケット
マンゴーの大きな果肉が3つのっていて、マンゴーのソースもたっぷり。なんともゼイタクな豆腐花です。
スーパーの「豆腐花」も手軽でおいしい！
「暑くて豆腐花を食べに外出するのも嫌だなぁ」なんてときには、コンビニやスーパーで売っているパック入りの豆腐花が便利です。
普通の豆腐の隣に、豆腐とまったく同じようなパックに入って売られているので、豆腐と豆腐花を間違えて買ってしまう人も少なくないそうです。買うときにはご注意を。
↑とくに味付けされていない、ノーマルタイプの「豆腐花」。
いくつかのメーカーから、いろいろなフレーバーの豆腐花が出ていますが、今回はそのならから私のオススメを紹介したいと思います。
日本人の口にも合う「黒ごま」味と「杏仁」味
まずは、「黒ごまフレーバー」。
黒い見た目がまるでゴマ豆腐のよう。
黒ごまの味自体は薄めで、私としてはもうちょっとごまの風味が濃いほうが好きなのですが、やっぱり豆腐と黒ごまの相性はバッチリ。
日本人になじみのある味に仕上がっています。
つぎに「杏仁フレーバー」。これはまさに「杏仁豆腐」です。
一般的な杏仁豆腐よりも口当たりが柔らかで、クセもなく、男性にも好まれそうなあっさりとした甘さです。
大人味の「ショウガ」と「抹茶」フレーバー
つぎは「ショウガフレーバー」。
ショウガの風味が効いていて、スッキリとした大人向けの甘さです。風邪で食欲がないときにピッタリ!?
そのつぎは「抹茶フレーバー」。
きみどり色がきれいな豆腐花です。
抹茶の風味は薄めですが、さわやかな味に仕上がっています。和食の後に食べたいデザートです。
中華系スイーツを堪能できる「桂花」フレーバー
最後に「桂花フレーバー」。
キンモクセイの香りが口のなかに広がる、まさにチャイニーズ・スイーツ。
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パック入りだからと侮るなかれ。
どれもなかなかの味で、ヘタな茶餐店で食べるよりもずっとオイシイんですよ。
しかも1パック4香港ドル（約45円）ほどとリーズナブル。大きさも半丁ほどなので、1回で食べきれるサイズです。
夏は冷やして、冬は暖めてと年中楽しめるうえに、胃にも懐にもやさしい豆腐花。
日本でも見かけたら、ぜひ食べてみてくださいね。
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