Published on 10.12.17

【クアラルンプールグルメ＊3位】パリッモチッ！デニッシュみたいな食感の生地をカレーに浸して食べる定番おやつ「ロティ・チャナイ」（12.17）

【KLグルメ第3位】
「ロティ・チャナイ Roti Canai」

↑モチッとパリッとした食感がなんともおいしい「ロティ・チャナイ」。40円前後で食べられるのもうれしい、オヤツや軽めのランチにちょうどいいメニューです。

■オススメ度（5点満点で）：
★★★★★
■子供は食べられる？：
もちろん食べられます♪
■食べられる場所は？：
24時間オープンと書かれている、インド系ムスリムのお店で食べられます。
■お値段は？：
約1〜1.5リンギット（約30〜45円）前後。おかずの量や物によって金額が異なります…

小腹が空いたときにピッタリの「ロティ・チャナイ」

「ロティ・チャナイ Roti Canai」は、マレーシア人の朝食兼軽食の定番メニュー。

インド系ムスリムの料理で、レンズ豆のカレー「ダル」をつけていただきます。
「Roti」はマレー語で「パン」、「Canai」は「練る、こねる」という意味で、「練ったパン」を指します。
「ロティ」は、インドやシンガポール、タイなどでも定番の軽食。

マレーシアでも、とくに指定しなければ、「ロティ」と頼むとロティ・チャナイが出てきます。

ほとんどのお店で40円前後と格安で食べられるので、「ちょっとお腹が空いたなぁ…」というときにちょうどいい。

「ナシ・カンダー Nasi Kandar」と同じく、「ママッ・ストール Mamak Stoll」（インド系ムスリムのレストラン）で食べられます。

【関連くちこみ】栄養満点の格安プレート「ナシ・カンダー」

透けるまでのばした生地を折畳んで焼きます

この「ロティ・チャナイ」の魅力は、なんといってもパリッとしながらもモチモチした食感。

ナンより薄くて、パンというよりはデニッシュのような感じ。軽食にちょうどいいサイズです。

生地の材料は、小麦粉、卵、塩、砂糖、ギー、水など。

材料をしっかりこねたあと、植物油を塗った台に叩きつけながら、透きとおるぐらいの薄さまで伸ばしていきます。

それを四角や丸に折りたたみ、少しつぶしてからプレートで焦げ目がつくまで焼きます。

↑店頭でお店の人が生地を伸ばして焼く姿を見るのも楽しい。

チーズ入りや卵入り、チョコレート入りなど種類も豊富です

この生地、プレーンだけではなくお店によっていろいろなバリエーションがあります。

卵入り、玉ねぎ入り、ガーリック入り、チーズ入り、カヤ（ココナツミルクとパンダンという葉から作ったジャム）入り、ミロ入り、チョコレート入り、サーディン（いわし）入りなどなど…

私が好きな生地は、チーズがたっぷり入った「ダブル・チーズ」。

メニューは、メニュー冊子を置いているお店と、店内の看板に書いてある場合とがあります。

なじみのローカルは、なにも見なくても席につくとすぐにオーダーしますが、最初はオーダーがムズカシイと思うので、メニューを見せてもらうか、どんなロティがあるか聞くといいと思います。

ただ、お店によってはマレー語のメニューだけしかないこともあり、どんなロティなのかわからないことも多いです。
英語が通じない場合もあるので、「ロティ・チャナイ」という単語は覚えていったほうが無難です。
ロティについてくるカレーは、一般的にはレンズ豆のカレー「ダル」（お店によっては魚のカレーや野菜のカレーの場合も）。

カレーは1種類の場合がほとんどですが、わが家の近所の「ママストア」では3種類ついてきます。

また、生地に砂糖のみをつけて食べる人もいます。

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ロティではないですが、「ムタバ Mutabbaq」（ムルタバ）というメニューもあり、お肉（チキン、マトンなど）と野菜をロティの生地に包んで焼いたものもオイシイですよ。

【関連くちこみ】シンガポールで食べた「ムルタバ」

また、ロティに似た生地で、もっと薄くてクレープ状の「トーサイ Tosai」もあります。

こちらは、バナナ入りを頼んだときもカレーがついて来たので、甘いものにカレーをつける人もいます。