【スウェーデンスーパー編＊6位】肉料理や魚料理にジャムを添えるのがスウェーデン流…貴重な「クラウドベリー」のジャムはいかが？

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【スウェーデン・スーパー第6位】
「ユートロン Hjortron」（クラウドベリー）のジャム

↑スウェーデンでは、料理に使われることも多いジャム。

みんな大好き、ベリーのジャム！

スウェーデンには、ラズベリーやブルーベリーだけでなく、いろいろな種類のベリーがあります！

↑スーパーでは、イチゴやラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、コケモモ、ブラックカラント、セイヨウスグリ、クラウドベリーなどのジャムやシロップ、ジュースが並んでいます。

とくにめずらしいのは、鮮やかなオレンジ色をした「クラウドベリー」（スウェーデン語では「ユートロン Hjortron」）。

スウェーデンでも、北部の一定の地域でしか採れないと言われている貴重で高級なベリー。

クラウドベリーのジャムは、ほかのジャムより甘みがとても強いのですが、好きな人にはたまりません。

↑もちろん普通にジャムとして食べても、電子レンジで軽く温めてアイスクリームにかけて食べてもオイシイ！

肉料理や魚料理によく合います

スウェーデンでは、ミートボールにクランベリー・ジャムを添えて食べます。

それと同じような発想で、クラウドベリー・ジャムはトナカイの肉の付け合わせとして使われることもあるようです。

ジャムのおかげで、トナカイのクセが和らいで食べやすくなるんだそう。

ほかにも、ニシンのフライなど臭みのある魚料理や、「クロップカコー Kroppkakor」と呼ばれるジャガイモのお団子のなかにひき肉が詰まった郷土料理などにリンゴン・ジャムを添えて食べます。

煮込み料理では、濃縮された果汁のジャム（実のツブツブはなし）を少量加えて煮込むことも。

日本で甘辛い料理に砂糖を加えるのと同じような感覚で使われているようです。

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Tags: スウェーデン＊スーパー編