【教えてバンビーノQ183】グアム産「ブーニー・ペッパー」を使ったペーストはいかが…ローカルな唐辛子を使ったチリソースのオススメは？

テニアン・ペッパー……残念ながら、グアムでは見かけたことがありません。

私もサイパンのおみやげでいただいたことがありますが、粉末もあるんですね！

このあたりの島々では、ローカル唐辛子の「ブーニー・ペッパー」（チャモロ・ペッパーともいう）という激辛唐辛子でペーストをつくっています。

このペーストを、食事のときには「えっ！！！」と思うほど、いろいろなモノにビックリするくらいかけて食べます。

ブーニー・ペッパーは、沖縄の島とうがらしに似ていて、ローカルは自家製ペーストをつくる方もいるそう。

レストランでも、自家製を用意しているところもあります。

テニアン・ペッパーはありませんが、グアム産ブーニー・ペッパーを使ったホームメイド唐辛子ペーストはいかがでしょう？

「レッド・ママ Red Mama」というパッケージもかわいい唐辛子ペースト。

写真手前は、「Red Mama」オリジナル。

熱烈な辛いモノ好きな方にはパンチが足りないかも？

写真奥は「Red Mama」プラス。けっこう辛い。十分辛いハズ。

唐辛子に酸味が入っているこの味は、まさにローカルな味！

レッド・ママは、JPスーパーストアやABCストアでも買えます。

が！　一番のオススメは、このペーストを作っている「カフェ・キャットクレア」さんでの購入。

ほかで買うよりも、ちょっとオトクです。

そして、レッド・ママが入った「レッド・ママ・カレー」をオーダーすると、購入前にレッド・ママの試食もできちゃいますよ。