Published on 12.03.06
【フィリピン＊2012】料理はもちろんおもてなしも最高レベル…「エドサ・シャングリ・ラ」の広東料理レストラン「夏宮」＜食事編4＞
【01施設＆概要編】マニラで2泊以上するのにオススメなホテル
【02ガーデン・ウィング編】wiiが借りられるウラワザも…
【03プール編】スライダーとライフセーバー常駐がうれしい！
【04食事編】イタリアンとベイクショップでのオススメは？
【05食事編】シェフの熱気溢れるメインダイニング「ヒート」
【06食事編】食べたい和食はほぼそろっている「千寿」
【07食事編】食事ももてなしも最高レベルの中華「夏宮」◀
【08スパ編】伝統のヒロットマッサージに癒された「氣」
【09おまけ】直結の「シャングリラ・モール」を使いこなせ
ローカルにも評判の中華レストラン
「エドサ・シャングリ・ラ マニラ Edsa Shangri-La Manila」には、4つのレストランと5つのバー＆カフェラウンジもあります。
今回の滞在では主要レストランの食べまくりをしてきたので、何回かにわけてエドサ・シャングリラの食事情についてレポートしていきます！
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今回紹介するのは、広東料理レストラン「夏宮 Summer Palace」。
↑ランチは11時30分〜14時30分、ディナーは18時30分〜22時。日曜の点心ブランチは、9時30分〜14時30分。
↑250席あり、個室も3つあります。
テーブル間も広くとられていて、繊細なインテリアもセンスがいい。
地元でも評判のレストランとのことで、期待が高まります。
衝撃的なマンゴージュース
サマー・パレスのメニューは、前菜から牛豚鶏肉メニュー、海鮮、ヌードル、点心までとっても豊富。
点心だけでも、40種類から選べます。
まずオーダーしたのが、マンゴージュースとメロンジュース。
フィリピンではマンゴージュースを何度となく飲みましたが、ここのジュースはスゴかった…
フレッシュジュースのつくり方はそんなにバリエーションがあるとは思えませんが、脳天がしびれるほどオイシかったです…
こちらはメロンジュース。こちらは普通にオイシかったです！
素材の持ち味が活かされた料理
突き出しの炒りピーナッツ。
まずは「マンゴーとエビの揚げ春巻き」。
甘辛いソースにつけて食べます。
パリッとした皮の食感のあと、エビのプリッ、マンゴーのトロッとした食感が。
↑フィリピンでは、いろいろな料理にマンゴーが使われていますが、この春巻きもエビとの相性バツグンでオイシかった！
こちらのスープは、エビ、アスパラ、豆腐、卵などが入った栄養満点のスープ。
さまざまな食感が楽しい、優しいスープでした。
見事に蒸し上がった海鮮点心
そして、点心。とても美しく仕上がっていますね。
ホタテの蒸し餃子。
エビがドーンとのったシュウマイ。
こちらも、エビがギュッと詰まった蒸し餃子。
点心ながら、どれも繊細かつボリュームも満点。海鮮づくしでした。
酢豚とクリスピーチキン
子供が大好きなメニューといえば、酢豚（Sweet and sour pork）。スモールサイズで535ペソ。
↑角切りではなく、スライスした豚肉をクリスピーに揚げています。パプリカ、パイナップルに加えマンゴーも入っているのがフィリピン流。
こちらも、カリカリに揚げられた骨つきチキンの唐揚げ。
↑花胡椒塩をつけていただきます。
給仕のスタッフがとりわけてくれました。
↑キリリとカメラ目線で。サマーパレスのスタッフはみなさん心配りがすばらしく、本当にキモチよく食事ができました。
野菜のあんかけ焼きそば（Crispy egg noodles with lohan vegetables）。小さいサイズで515ペソ。
麺はちょっと平うちっぽいタイプで、やさしい味の餡が絡んでいます。
〆は絶品のマンゴープリン
〆のデザートは、マンゴープリン。
ココナッツソースの下にあるプリンをすくいあげると果肉がざくざく入っていて、こちらも絶品。
ランチにも関わらずついつい食べ過ぎてしまいましたが、どれもレベルの高いすばらしい料理でした。
今回は子供向けのメニューばかり頼んでしまいましたが、ほかにもオイシそうなメニューがたくさんあったので、ぜひ試してみてくださいね。
歓迎してくれてありがとう
お店にはたくさんの常連さんらしきローカルがいました。
すべてのゲストを愛情深く迎えていたのが、マネージャーのナンシーさん。
息子たちにも「マニラのおばあちゃんよ！」と、ずっと気に留めて声をかけてくれました。
↑35年間シャングリラと歩んでいる、シャングリラの「母」的存在。おもてなしの達人です。
愛情あふれるひとときを、ありがとうございました！
エドサ・シャングリ・ラ・マニラ
住所：1 Garden Way Ortigas Centre Mandaluyong City 1650, Philippines
電話: (63 2) 633 8888
予約センター：0120-944-162
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