Published on 13.04.08
【メキシカンフード＊06位】タコスにして食べるとウマーっ！ ラードで揚げ煮にした究極の豚肉料理「カルニータス」
【メキシカンフード第06位】「カルニータス Carnitas」（豚肉のラード煮）
↑豚肉をラードで揚げ煮にした料理。大きな鍋の底を、船のオールのように大きな木べらでかき混ぜて調理する姿は、メキシコのおおらかなイメージにピッタリ。
★★★★☆
■お値段は？：
お肉だけを頼むと、1キロ200ペソ前後。カルニータスのタコスはひとつ20ペソ前後
■子供は食べられる？：
食べられますヨ
味わい深い豚の揚げ煮
「カルニータス Carnitas」は、豚の大きな塊肉をラードで煮た料理。
味付けはお店ごとのオリジナルですが、ニンニクやハーブ、オレンジジュースが隠し味になっていることも。
食べ方は、タコスにして食べるのが一般的。
トルティヤにお肉をのせ、緑色のサルサとトマトやタマネギなどをあえた「ピコ・デ・ガジョ」をかけたら、トルティヤで包み込むようにして食べるとオイシイ！
豚肉の脂「ラード」で揚げ煮にされた豚肉の柔らかさ、ジューシーさに驚くハズ！
肉の味付けにはそんなに主張はないのに、トルティーヤとサルサが合わさると肉の味が引き立ち、思わず「もうひとつ！」と食が進みます。
肉が大好物な人はもちろん、そんなにお肉が食べたい気分じゃないけど…という人にも、一度は試してもらいたい。
お腹がいっぱいになってきたら、最後はお肉だけつまみながら、カルニータスを満喫するのもオススメですヨ。
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